Hummus bil Lahme (Hummus con carne)
Ingredienti (per 1 porzione)
100 g di polpa di agnello o vitello
1 manciata di pinoli
200 ml di burro chiarificato (di mucca o pecora)
Pepe
Sale
Preparazione
Fare la carne a pezzetti (1-2 cm).
Friggere in un po' di burro chiarificato i pinoli. Scolare e tenere al caldo.
Nello stesso fondo, rosolare bene la carne. Salare e pepare.
In un piatto, disporre l'hummus (solo la pasta, senza ceci interi e decorazioni), scavandolo nel centro. Mettere in questo spazio la carne. Decorare con i pinoli.
Hummus con agnello e pinoli.