Shepherd's / Cottage pie

Ingredienti

500 g di carne di agnello / manzo macinata

1 kg di patate farinose

1 cipolla grande

2-3 carote medie

Opzionale: 2 gambi di sedano

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaio di Salsa Worcestershire

300 ml di brodo di carne di agnello

3 cucchiai di latte

1 cucchiaio di olio di semi

85 g di burro non salato

Sale

Preparazione

In una casseruola rosolare brevemente nell'olio la cipolla, la carota ed eventualmente il sedano fatte a pezzetti. Rosolare in questo soffritto la carne. Aggiungere infine il pomodoro e la salsa Worcestershire e cuocere ancora per un paio di minuti. Aggiungere il brodo e cuocere a fiamma bassa per tre quarti d'ora, lasciando una fessura. Al termine di questo tempo i liquidi dovranno essersi assorbiti e la carne non dovrà essere secca.

Nel frattempo tagliare a cubetti le patate e lessarle finché sono tenere in acqua leggermente salata. Schiacciarle e amalgamarle con latte e burro fino a ottenere un purè liscio.

Scaldare il forno a 180 gradi.

In una pirofila, mettere tutta la carne a fare uno strato e poi sopra le patate. Compattarle e rigarle con i rebbi di una forchetta.

Infornare per 20-25 minuti finché le patate sono colorite e il grasso della carne inizia a sobbollire dai lati della pirofila.

Lasciare intiepidire 5 minuti prima di servire.