Frittata (ricetta generale)

La frittata è un piatto tradizionale della cucina casalinga, diffuso in tutta Italia. Si prepara con uova sbattute con sale e pepe, eventualmente con formaggio e verdure a scelta, passata in padella con olio d'oliva.

6 uova

Opzionale: verdure

Opzionale: erbe

Opzionale: formaggio stagionato grattugiato

Olio extravergine di oliva

Pepe nero

Sale

Preparare in padella le verdure, se usate.

Sbattere le uova in una ciotola con sale e pepe, fino a ottenere un composto più o meno omogeneo. Unire tutti i condimenti, compreso il formaggio.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente.

Versare il composto e cuocere a fuoco medio-basso.

Quando la base è rappresa, girare la frittata con l'aiuto di un coperchio e completare la cottura sull'altro lato.

Servire calda, tiepida o anche fredda.