Bubuk Koya (miscela di cracker di gamberi e aglio)

Il bubuk koya è un'aggiunta comune a molti piatti, soprattutto il soto. Ha un sapore marcato e sapido di gamberi e aglio fritto.

10 kerupuk udang besar (cracker di gamberi, vedi note)

5 spicchi d'aglio

Opzionale: poco sale

Olio vegetale, per friggere

Friggere i dischi per i cracker di gamberi e scolare.

Friggere l'aglio tagliato a fettine sottili fino a dorarlo.

Asciugare bene l'olio e raffreddare il tutto.

Frullare o pestare tutto fino a ottenere una polvere fine.

Si conserva per diverse settimane in un recipiente ermetico.