Bánh mì (Panini farciti)

Ingredienti

Bánh mì (pagnotta di farina bianca tipo baguette francese corta)

Farcitura dei bánh mì chả lụa

Fette di chả lụa di 2-5 mm di spessore

Cetrioli

Coriandolo fresco

Cipolla d'inverno sottile (Allium fistulosum tipo silpa, hành lá)

Salsa di soia

Pepe nero

Opzionale: burro o maionese

Opzionale: peperoncini rossi freschi

Opzionale: dồ chua (di carote e daikon)

Preparazione

Farcire i panini con gli ingredienti: i cetrioli si sbucciano e si tagliano per lungo; le cipolline fresche a pezzetti di 2-3 cm di lunghezza; il coriandolo si lascia intero; i peperoncini si fanno a rondelle o si tagliano per lungo.

Bánh mì chả lụa.

Note

Celebre cibo di strada originario di Saigon, mangiato soprattutto a colazione.

La farcitura non deve essere né troppo abbondante né troppo misera.

Ne esistono di diversi tipi:

- Bánh mì bì (con maiale stracciato, condito con salsa di pesce)
- Bánh mì chà bông (con carne secca di maiale)
- Bánh mì xíu mại (con polpette di maiale schiacciate)
- Bánh mì thịt nguội (con insaccati tipo prosciutto)
- Bánh mì cá mòi (con sardine)
- Bánh mì pa-tê (con pâté di fegato)
- Bánh mì xá xíu<, bánh mì thịt nướng (con maiale alla griglia)
- Bánh mì chả lụa, bánh mì giò lụa (con giò lụa, insaccato di maiale)
- Bánh mì gà nướng (con pollo alla griglia)
- Bánh mì chay (a base di tofu o seitan; in Vietnam, solitamente realizzato nei templi buddisti durante speciali eventi religiosi, ma raro per le strade)
- Bánh mì chả cá (con polpette di pesce)
- Bánh mì bơ (con burro o margarina / zucchero)
- Bánh mì trứng ốp-la (con uova fritte)
- Bánh mì kẹp kem (con gelato e arachidi tritate)

Fonti

Vi Na Tv - video

Toàn Tung Tăng - video

VNT Food and Travel - video

Tiemchachica - link

Taste atlas - link

Wikipedia - link

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