Tarator -طراطور
Ingredienti
Tahina
Succo di limone
Aglio
Acqua
Sale
Preparazione
Pestare l'aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare. Deve risultare non troppo ferma.
Falafel con tarator.
Tahina
Succo di limone
Aglio
Acqua
Sale
Pestare l'aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare. Deve risultare non troppo ferma.
Falafel con tarator.
Note
Il Tarator è una salsa presente in tutto il Levante. È diverso dal tarator nella cucina balcanica, che è una zuppa di cetrioli a base di yogurt simile allo tzatziki.
Si usa in abbinamento ai falafel, allo shawarma di vitello, ecc.
Fonti
Wikipedia - link