Zeytinyağlı Bamya - Okra al pomodoro con olio d'oliva

Ingredienti (2 persone)

500 kg di okra

2-3 pomodori rossi

Mezza cipolla bianca

Opzionale: 2 spicchi d'aglio

Opzionale: 1 cucchiaio di pasta di peperoni (Biber Salçası) o concentrato di pomodoro

Mezzo limone

Un cucchiaino di zucchero

Un buona quantità di olio d'oliva

Opzionale: pepe nero

Sale

Preparazione

Preparare l'okra, sciaquandolo con abbondante acqua e pulendo il gambo con il coltello. Versarvi sopra il succo di limone e mettere da parte.

In una casseruola, rosolare la cipolla a pezzetti ed eventualmente l'aglio. Aggiungere la pasta di peperoni, poi l'okra con il succo di limone, il pomodoro e gli altri ingredienti. Versarvi un po' d'acqua e cuocere coperto finché l'okra è cotta.

Servire nel piatto di portata con eventualmente poco succo di limone e olio. Decorare con fette di limone.