Bulgurlu Kiriş Otu - Asfodelo con bulgur

1 fascio da circa 500 g di foglie di asfodelo

100 g di bulgur a grani medi

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro

Olio d'oliva

Pepe nero

Sale

Dorare la cipolla tritata con l'olio. Aggiungere l'aglio e soffriggere per qualche altro minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro.

Aggiungere l'asfodelo pulito e tritato grossolanamente e il bulgur. Salare e pepare.

Aggiungere abbastanza acqua calda per coprire il tutto e continuare la cottura con il coperchio per circa 15 minuti.

Lasciar riposare per 10 minuti e servire.