Phat dok hom (Inflorescenze di cipolline d'inverno con maiale) - ผัดดอกหอม

Il Phat dok hom è uno stir fry comune thailandese realizzato con i fiori di cipolline d'inverno saltate con carne e/o fegato di maiale.

Ingredienti (per 2 porzioni)

400 g di inflorescenze di cipolline d'inverno

300 g di polpa e/o fegato di maiale

8 spicchi d'aglio thai (con o senza buccia)

Opzionale: 3-4 peperoncini rossi thai

1 cucchiaio di zucchero bianco

1 cucchiaio di seasoning sauce thai (ซอสปรุงรส - es. marca Golden Mountain)

1 cucchiaio di salsa d'ostriche

Mezzo mestolo d'olio di semi

Sale

Preparazione

Si procede come altri stir fry (vedi es. Phat buap.) La carne si può fare a fettine sottili oppure macinare. Il fegato si mette a fettine. Il peperoncino si pesta con l'aglio o si mette a pezzetti.