Miang kham - Involtini di foglie di cha plu (เมี่ยงคำ)

Gamberetti secchi

Scalogni asiatici

Zenzero fresco

Peperoncini rossi freschi tipo bird's eye

Sale

Per la salsa (proporzioni)

3 cucchiai di salsa di pesce thailandese

1 cucchiaio di pasta di gamberetti

Preparazione

Grattugiare la polpa del cocco con un pela patate, poi sminuzzarla e arrostirla in un wok.

Arrostire i gamberetti secchi.

Arrostire le arachidi con il sale.

Tagliare a pezzetti i lime, i peperoncini, gli scalogni, lo zenzero.

Mischiare gli ingredienti della salsa, allungando con poca acqua.

Servire tutti gli ingredienti separati. Ogni commensale prenderà una foglia come base da riempire a suo piacimento, mettendo per ultimo la salsa.