Mangiare in Thailandia
La cucina thailandese è stata influenzata da molte culture, soprattutto quella cinese, indiana e portoghese. I thailandesi hanno incorporato queste influenze nella loro cucina per secoli, creando piatti con una forte identità.
Caratteristiche fondamentali della cucina thailandese
- La cucina thailandese è rinomata per il suo stile culinario distintivo e la sofisticata combinazione di erbe, spezie e alimenti freschi. La caratteristica comune della cucina thailandese è la tendenza ad includere all'interno del pasto i diversi sapori (acido, salato, dolce, amaro e piccante) e le diverse tipologie di piatto (umido, secco, fresco e piccante).
- Vedi la pagina dei pasti e delle regionalità.
Ingredienti di base
- Carboidrati: riso (a chicchi lunghi), riso glutinoso, noodle.
- Verdure e erbe: aglio, scalogno, cipolla, citronella, peperoncini rossi freschi e secchi (portati dagli europei), latte di cocco, lime, lime kaffir, coriandolo, galanga, tamarindo, zenzero, cetrioli, pomodori, diverse varietà di basilico, melanzane thai, spinaci d'acqua, cavolo bianco, fagioli yardlong, germogli di bambù.
- Proteine: manzo, pollo, maiale, pesce e frutti di mare.
- Grassi: olio vegetale.
- Prodotti: salsa di pesce, salsa di ostriche, salsa di soia, tofu.
Ricette thailandesi
Piatti invididuali
A base di riso
A base di noodle
Piatti a base di riso
Preparazioni di base
Curry (Kaeng)
Curry a base acquosa
Curry a base di latte di cocco
Stir fry
A base di carne
Verdure
Zuppe
A infusione di erbe
Insalate
Lap
Tam
Yam
Preparazione fritte
Preparazioni grigliate
Snack
Salse di accompagnamento (Nam chim, nam prik) e condimenti
Nam chim
Nam prik
Altri condimenti