Köttbullar (Polpette di carne, vers. Svezia)

I Köttbullar sono polpette svedesi spesso accompagnate da salsa alla panna, marmellata di mirtilli rossi, patate e cetrioli in agrodolce.

500 g carne macinata mista (maiale e manzo)

Una cipolla

Un uovo

Opzionale: latte

Pangrattato

Pepe nero

Sale

Burro o olio vegetale (per cuocere le polpette)

Opzionale: salsa alla panna (gräddsås)

300 ml di panna da cucina

Del brodo di verdure o fondo

Opzionale: un cucchiaino di senape

Pepe nero

Sale

Opzionale: ulteriori accompagnamenti

Patate lesse o purè

Rårörda lingon (Composta a crudo di mirtilli rossi)

Cetrioli in agrodolce o insalata cruda di cetrioli

Prezzemolo fresco

In una ciotola unire la carne macinata, la cipolla, l'uovo, il latte, il pangrattato, il pepe nero e il sale, amalgamando bene.

Formare piccole polpette con le mani.

Scaldare una padella con un filo di olio o burro e cuocere le polpette a fuoco medio fino a doratura uniforme.

Preparare la salsa alla panna (gräddsås)

Nel fondo di cottura delle polpette versare gli ingredienti relativi.

Mescolare e cuocere a fuoco basso per 2–3 minuti fino a legare la salsa, regolare di sale e pepe nero secondo il gusto.

Rimettere le polpette nella salsa e riscaldare brevemente.

Servire le polpette con eventuali accompagnamenti in un unico piatto.