Papas arrugadas

Ingredienti (2 persone)

750 g di patate piccole a pasta gialla, tipo papa bonita

200 g di sale marino grosso

Preparazione

In una pentola mettere le patate, il sale e poi acqua fino a coprirle per i 2/3. Utilizzare una pentola dove le patate non si sovrappongano per permettere una cottura uniforme. Cuocere con coperchio a fiamma alta finché le patate non saranno morbide.

Rimuovere poi l'acqua in eccesso e fare asciugare le patate a fuoco bassissimo sempre nella pentola.

Le patate arrugadas si presentano ben cotte, ma ancora sode, con una crosta di sale uniforme.