Pa amb tomaca (Pane e pomodoro)

Il Pan amb tomaca, tradizionalmente mangiato con un'aringa sopra, nasce come preparazione contadina. Può essere accompagnato da salsicce, fuet, prosciutto, formaggi, acciughe o altro pesce marinato, o verdure grigliate come l'escalivada. La base originale erano le fette di pane casereccio, ma attualmente si utilizza anche il pane tipo baguette.

Ingredienti

Pane tipo casereccio (leggermente salato) o baguette

Pomodori rossi saporiti

Olio extravergine d'oliva

Sale

Preparazione

Fettare il pane in modo abbastanza fino. Strofinarci il pomodoro, senza poggiarci sopra i pezzi. Condire con sale e olio.

Pa amb tomaca nella versione semplice (foto: Javier Lastras / Wikicommons).

Con alici (foto: demi / Wikicommons).

Note

Piatto emblematico della cucina catalana, ubiquo in bar e ristoranti.

Il pane unto con olio d'oliva e senza pomodoro è molto tipico in tutto il Mediterraneo, a volte con pane senza mollica e altre volte è il pane che viene immerso in una ciotola con olio invece di essere condito con un'oliera.

È chiamato anche pa amb tomàquet, pa amb tomaca, pa amb tomata (Girona) o pa amb tomata (Leida).

Fonti

Fonti dirette in Spagna.

Wikipedia - link

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