Gurullos con conejo (Gurullos con coniglio)

2 manciate di gurullos

Mezzo coniglio comune o selvatico

1 pomodoro maturo

Mezzo peperone

70 g di ceci secchi

1 cipolla non tanto grande

1 spicchio d'aglio

1 foglia di alloro

Olio extravergine d'oliva

Pepe nero

Sale

Ammollare i ceci per una notte.

Fare un soffritto con l'olio, la cipolla e l'aglio.

Aggiungere il pomodoro e il peperone fatti a pezzetti.

Nel frattempo, tagliare il coniglio a pezzi. Aggiungerlo a questo soffritto, lasciarlo dorare bene.

Aggiungere poi i ceci, lasciare insaporire, mettere acqua sufficiente a coprire il tutto e l'alloro.

Quando i ceci sono quasi cotti, salare e pepare.

Infine aggiungere i garullos e lasciar cuocere, aggiungendo se necessario acqua bollente, per altri 8-10 minuti.

Il piatto finito si presenta come una minestra abbastanza asciutta.