Yorkshire pudding

Ingredienti (per 12 pezzi piccoli)

150 g di farina 00

215 ml di latte

4-5 uova (a seconda della grandezza)

Sale

Lardo o olio vegetale

Preparazione

Fare la pastella mescolando prima farina e uova e poi il latte. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore, o anche tutta la notte.

Scaldare il forno a 200 gradi.

In una teglia da forno con gli stampi tondi mettere un cucchiaino di lardo (meno, se gli stampi sono piccoli). Mettere la teglia in forno per 10 minuti, finché il lardo frigge. Nel frattempo tirare fuori la pastella dal frigo, aggiungere un pizzico di sale.

Riempire di pastella gli stampi fino a un cm dal bordo. Rimettere subito in forno e cuocere 20 minuti (se gli stampi sono grandi fino a 25 minuti) finché gli yorkies si presentano ben dorati. Non aprire mai il forno prima del tempo.