Blini (vers. russa) - блины

Ingredienti (per circa 10 pezzi)

2 uova

160-170 g di farina

250 ml d'acqua

250 ml di latte

Mezzo cucchiaino di sale

Un cucchiaio di zucchero bianco

Opzionale: mezzo cucchiaino di lievito in polvere

Un cucchiaio scarso di olio di semi

Per ingrassare la padella

Olio di semi o burro

Preparazione

È importante che tutti gli ingredienti utilizzati siano a temperatura ambiente.

Preparare la pastella (a mano, con la frusta) combinando in una ciotola l'acqua e la farina setacciata una o due volte, in un'altra le uova con il sale e lo zucchero. Unire il tutto e sbattere. Aggiungere eventualmente il lievito. Incorporare poi il latte e per ultimo l'olio.

Cuocere su una padella antiaderente, spennellandola con nuovo olio o burro il minimo indispensabile. Il tempo di cottura è di circa 10 secondi per lato a fiamma alta.

Impilare.