Massa de pimentão (Pasta di peperoni)
Ingredienti
Peperoni rossi
Sale (10% sul peso dei peperoni)
Aglio (1 spicchio per ogni 3 peperoni)
Opzionale: olio d'oliva
Preparazione
Fare a pezzi i peperoni, pulirli dei semi e delle parti bianche. Bollirli in acqua per 15 minuti, scolarli e asciugarli.
Frullarli con il sale e l'aglio.
La pasta si può conservare per qualche settimana in un barattolo coperta da un dito d'olio.