Fårikål
Ingredienti (4 porzioni)
1200 g di carne di montone o di agnello con ossa e grasso
1 cavolo cappuccio di medie dimensioni
1 cucchiaio e mezzo di pepe nero in grani
Opzionale: 2 cucchiai di farina
Sale
Per guarnire:
Patate lesse
Preparazione
Sul fondo di una casseruola mettere la carne di agnello in pezzi piuttosto grandi, poi il cavolo a spicchi, il pepe nero in grani ed eventualmente la farina. Aggiungere acqua quasi fino a coprire il cavolo e lasciare cuocere a fiamma bassissima per circa 2 ora e mezza. Aggiungere il sale solo mezz'ora prima che la carne sia cotta.
Lessare le patate in acqua leggermente salata e sbucciarle.
Mettere qualche pezzo di carne nei piatti, il cavolo e 2 patate lesse nel piatto.
Versare sulla carne un mestolo scarso di brodo bollente e servire.
