Tuwon shinkafa (swallow di riso)

Ingredienti

Riso a chicchi medio-corti

Acqua

Preparazione

Versare acqua quanto basta per coprire il riso e iniziare la cottura a fuoco medio. Quando la prima dose di acqua si sarà asciugata, controllare il riso schiacciandolo tra le dita. Se i chicchi di riso hanno anche una minima resistenza, bisogna continuare la cottura.

Abbassare la fiamma al minimo, aggiungere ancora un po' d'acqua e continuare la cottura fino a quando l'acqua non si sarà asciugata.

Ripere il ​​processo fino a quando il riso è così morbido da disfarsi tra le dita.

Schiacciare il riso con una spatola di legno spostando il riso in piccole quantità da bordo a bordo della pentola. Continuare questo movimento finché tutti i chicchi di riso non si sono trasformati in una massa di tuwon.

Spegnere la fiamma, coprire e lasciare cuocere a vapore per circa 2 minuti.

Mescolare accuratamente.

Il tuwon può essere servito immediatamente o avvolto nella plastica a forma di palle.