Kačamak (vers. montenegrina)

Ingredienti (per 4 porzioni)

1 kg di patate farinose a pasta gialla

200 g di farina di mais bianco

300 g di formaggio lisnati sir

200 ml di panna fresca

Sale

Preparazione

Sbucciare e tagliare a metà le patate.

Cuocerle in acqua non troppo salata, sufficiente a coprirle di due dita, per mezz'ora.

Versare la farina senza mescolare. Fare un foro nel centro. Coprire con il coperchio e continuare la cottura a fiamma bassa per 40 minuti.

Iniziare a pestare le patate con un kačamar (o un pestello grande di legno), impastandole contemporaneamente alla farina, fino a ottenere un composto omogeneo (simile alla polenta).

In una pentola, fare fondere a fiamma bassissima il formaggio. Aggiungere la panna e mescolare.

Incorporare formaggio e panna alle patate, mescolare bene e servire.