Kibinai

Ingredienti (per circa 18 pezzi)

Per l'impasto

800 di farina

250 g di burro

200 ml di panna acida

2-3 uova

Un pizzico di sale

Per il ripieno

600 g di macinato di montone o agnello

1 cipolla bianca di medie dimensioni, battuta

Pepe nero generoso

Sale

Per spennellare i kibinai

1 uovo

Preparazione

Fare l'impasto mescolando il burro a temperatura ambiente alla farina e poi agli altri ingredienti. Lasciarlo riposare mezz'ora in frigorifero.

Preparare il ripieno con gli ingredienti.

Stendere l'impasto con uno spessore di 3mm. Formare dei dischi di circa 12 cm di diametro.

Mettere meno di un cucchiaio di ripieno in ogni disco. Chiuderlo a forma di mezzaluna, pizzicando il bordo e ripiegandolo ancora una volta, iniziando da un angolo e continuando a chiudere a soffietto.

Spennellare i kibinai con l'uovo sbattuto.

Infornare a 200 gradi per 45 minuti.