Verdure gratinate

Le verdure gratinate al forno sono un piatto semplice e gustoso della tradizione italiana, che esalta il sapore di ortaggi come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. Le verdure vengono arricchite con un mix di pangrattato, erbe aromatiche e un filo d’olio, poi gratinate in forno fino a ottenere una croccante doratura. Perfette come contorno o antipasto di stagione.

Ingredienti

Verdure come cipolle, funghi, zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, ecc.

Olio di oliva

Sale

Per la panatura

Pane grattugiato

Aglio

Prezzemolo, timo, basilico

Opzionale: parmigiano o pecorino

Olio di oliva

Pepe

Sale

Preparazione

Preparare la panatura con gli ingredienti indicati, tritando aglio ed erbe.

Tagliare le verdure, bucare i funghi per evitare l'accumulo del liquido di vegetazione. Oliare, salare e coprire con la panatura.

Passare in forno a 200 gradi in una teglia oliata per 20-30 minuti. Eventualmente, grigliare superiormente per qualche altro minuto, finché la panatura diventa croccante.

Si mangiano a temperatura ambiente.