Riso e verza alla napoletana

400 g di verza

230 g di riso da risotto

2 costine di maiale o un bel pezzo di prosciutto crudo (con il grasso) o guanciale o pancetta

Una cipolla di piccole dimensioni o uno spicchio d'aglio

Brodo vegetale

Opzionale: olio extravergine di oliva

Parmigiano, grattugiato o scorza

Pepe nero

Sale

Far rosolare la carne fatta a pezzetti eventualmente in un po' d'olio, con la cipolla battuta o l'aglio.

Aggiungere la verza tagliata molto fine e cuocere finchè è quasi sfatta, aggiungendo del brodo.

Mettere il riso, salare, pepare e terminare la cottura.

Si può aggiungere la scorza di parmigiano a pezzetti verso la fine della cottura o grattugiato sopra i piatti.