Ragù siciliano con carne e piselli

Ingredienti (4 porzioni)

300 g di polpa di manzo macinata grossa

150 g di polpa di maiale macinata grossa

Un pezzo di carota

Meno di una costa di sedano

Una cipolla (bianca o gialla) di piccole dimensioni

2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro

500 g di passata di pomodoro o pelati battuti

3 manciate di piselli

Mezzo bicchiere di vino rosso o bianco secco

Opzionale: una foglia di alloro

Poca noce moscata

Olio extravergine d’oliva

Pepe nero

Sale

Preparazione

Fare un ragù con lo stesso procedimento di quello bolognese, mettendo i piselli dopo aver sfumato con il vino e lasciandoli insaporire per qualche minuto prima di versare il pomodoro.