Pasta con la zucca (var. napoletana)
La "pasta con la cocozza" è un classico napoletano, realizzato con la zucca lunga napoletana a cui si abbinano i tubetti, il tutto condito con prezzemolo e volendo del formaggio.
Ingredienti (2 porzioni)
180 g di tubetti grandi o pasta mista
400 g di zucca var. lunga napoletana (cocozza), pesata intera
Prezzemolo
Opzionale: parmigiano
Opzionale: peperoncino
Olio extravergine d'oliva
Sale
Preparazione
Soffriggere aglio, olio e volendo il peperoncino. Cuocervi la zucca fatta a dadini finché si spappola.
A parte cuocere la pasta fino a metà cottura e poi terminare la cottura nel condimento aggiungendo parte dell'acqua.
Servire con prezzemolo abbondante e volendo il formaggio grattugiato.
