Pasta fresca senza uova

Ingredienti (per 2 porzioni)

Impasto per i pici

250 g di farina

125 ml d'acqua tiepida

Opzionale: poco olio d'oliva per l'impasto

Un pizzico di sale

Preparazione

Fare un impasto, lavorando per una decina di minuti. Lasciare coperto mezz'ora prima di tagliarlo a piacere.

Per fare i pici:

Allungare il panetto in forma di cilindro e stenderlo con il mattarello a un cm di spessore. Facendo attenzione che la pasta non secchi (si può usare un foglio di cellophan per coprire l'impasto a mano a mano che lo si taglia), tagliare piccole striscette e allungarle sulla spianatoia come un grosso spaghettone di 3mm di diametro.