Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è un piatto tradizionale italiano, originario della Campania. Consiste in fette di pane farcite con mozzarella, passate in uovo sbattuto e pangrattato, poi fritte fino a doratura.

Ingredienti

Pane casereccio

Fiordilatte vaccino

Farina

Uova

Opzionale: latte

Pangrattato

Olio d'oliva per friggere

Sale

Preparazione

Tagliare pane e mozzarella a fette. La mozzarella deve essere ben scolata.

Farcire due fette di pane con la mozzarella, compattarle bene e eventualmente bagnarle nel latte prima di passarle nella farina. Battere l'uovo con il sale. Mettere le fette di pane farcite nell'uovo e lasciarglielo assorbire per qualche secondo, senza dimenticare i bordi e i punti di congiunzione. Infine passarle nel pangrattato.

Friggere "le carrozze" in abbondante olio ben caldo, facendo attenzione che la temperatura non si abbassi.

Il risultato deve essere croccante fuori e morbido e filante dentro.

Servire subito.