Frico

Ingredienti (4 porzioni)

1 kg di patate farinose

500 g di scarti di formaggio (friulano: strissulis) - vedi note

1/2 cipolla bianca di medie dimensioni

Olio extravergine di oliva

Pepe nero

Sale fino

Preparazione

In una pentola antiaderente, rosolare la cipolla fatta a cubetti in un po' d'olio.

Grattuggiare le patate sbucciate attraverso fori abbastanza larghi e aggiungerle alla cipolla. Lasciarle cuocere a fiamma moderata. Salare e pepare.

Tagliare il formaggio a pezzetti e incorporarlo.

Quando si inizia a formare una crosticina, girare il frico e finire la cottura sull'altro lato.