Chai masala
Ingredienti (per circa 80 ml di miscela)
2 cucchiai di semi di finocchio
Un pezzettino di zenzero secco
Una stecca piccola di cannella
1/3 di noce moscata
20 baccelli di cardamomo verde
10 chiodi garofano
Opzionale: un pezzettino di radice di liquirizia
Opzionale: qualche pistillo di zafferano
Opzionale: 10 petali di rosa
1/4 di cucchiaino di sale
Preparazione
Eventualmente tostare in modo delicatissimo tutte le spezie, per circa un minuto, mettendo i petali di rosa alla fine.
Polverizzare tutto in un mortaio o con un frullatore.
Setacciare la polvere ottenuta e metterla in un contenitore ermetico.
Si usa per preparare il masala chai.