Chai masala

Ingredienti (per circa 80 ml di miscela)

2 cucchiai di semi di finocchio

Un pezzettino di zenzero secco

Una stecca piccola di cannella

1/3 di noce moscata

20 baccelli di cardamomo verde

10 chiodi garofano

Opzionale: un pezzettino di radice di liquirizia

Opzionale: qualche pistillo di zafferano

Opzionale: 10 petali di rosa

1/4 di cucchiaino di sale

Preparazione

Eventualmente tostare in modo delicatissimo tutte le spezie, per circa un minuto, mettendo i petali di rosa alla fine.

Polverizzare tutto in un mortaio o con un frullatore.

Setacciare la polvere ottenuta e metterla in un contenitore ermetico.

Si usa per preparare il masala chai.