Aloo palak

Ingredienti

Patate

Spinaci freschi

Cipolla

Opzionale: aglio e zenzero

Peperoncini freschi verdi

Curcuma in polvere

Semi di cumino

Polvere di peperoncino (chili powder)

Sale

Olio vegetale

Garam masala (vedi per es. la versione punjabi)

Preparazione

Scaldare l’olio in una casseruola antiaderente, saltare il cumino, poi eventualmente aglio e zenzero (in pasta o battuti fini) e i peperoncini freschi.

Saltare la cipolla fatta a cubetti.

Aggiungere le patate fatte a pezzi, le spezie e il sale.

Dopo qualche minuto aggiungere gli spinaci battuti, .

Cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, girando ogni 10 minuti. Aggiungere acqua solo se necessario.

Spargere di garam masala e servire.