Baleada

La baleada è una preparazione tipica honduregna a base di tortilla di farina farcita con fagioli fritti, formaggio e crema, con numerose varianti regionali.

Ingredienti

8 tortillas di farina di grano

500 g di frijoles refritos

200 g di queso grattugiato

200 ml di crema fresca o burro

Opzionale: 4 uova

Opzionale: 1 avocado

Opzionale: 200 g di carne

Opzionale: 1 platano fritto

Preparazione

Scaldare le tortillas di farina su piastra o comal fino a renderle morbide.

Spalmare uno strato di fagioli fritti sulla tortilla.

Aggiungere formaggio sbriciolato e crema.

Eventualmente aggiungere uova, carne, avocado o platano secondo la variante scelta.

Ripiegare la tortilla e servire calda.

Baleada honduregna

Baleada sencilla.

Note

La baleada è considerata uno dei piatti più rappresentativi della cucina honduregna e si pensa abbia avuto origine nella zona costiera settentrionale del paese, in particolare nell’area di La Ceiba.

La versione base (“baleada sencilla”) è composta da tortilla di farina, fagioli fritti e formaggio o crema, mentre le varianti successive includono ingredienti aggiuntivi come uova, avocado e carne.

Il piatto è diffuso come cibo di strada e viene consumato soprattutto a colazione e cena.

Esistono numerose varianti regionali e personali, dalle versioni semplici fino alle "baleadas con todo" molto ricche e farcite.

Fonti

Wikipedia (ES) – link

Buen Provecho – link

Xplor Honduras – link

Remitly – link

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