Uova sode marinate (Ajitsuke Tamago) 味付け玉子

Uova

8 parti di salsa di soya chiara

8 parti di mirin

8 parti di sake

1 parte di zucchero bianco semolato

In un pentolino scaldare gli ingredienti per la marinata, lasciare raffreddare.

Fare sobbollire le uova per un tempo compreso tra 7 e 8 minuti e mezzo, girandole una volta durante la cottura.

Trasferirle in acqua ghiacciata per 15 minuti.

Affogarvi le uova sbucciate e far marinare da 12 a 24 ore.