Sushizu (Miscela di aceto per sushi) - すし酢
Ingredienti (per circa 1,2 kg di riso crudo)
100 ml aceto di riso
80 g di zucchero raffinato
20 g di sale
Preparazione
Mescolare gli ingredienti in un pentolino in cui si scalderà la miscela senza portarla a bollore.
Lasciare raffreddare.