Süßsaures Weißkraut - cavolo cappuccio in agrodolce

Ingredienti (per 6 porzioni)

1 cavolo cappuccio

1 cipolla

Opzionale: 1 mela rossa

Un paio di mestoli di brodo vegetale o di carne

2 cucchiai di olio di semi

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino di cumino dei prati

70 ml di aceto di vino o di mele

Poco pepe nero o bianco

Sale

Preparazione

Pulire il cavolo, rimuovere il torsolo e le foglie più dure e tagliarlo in striscettine sottili.

In una pentola lasciare appassire nell'olio la cipolla battuta e il cumino dei prati.

Aggiungere eventualmente la mela fatta a pezzetti, il cavolo e il brodo bollente.

Aggiungere poi l'aceto e lo zucchero, salare e pepare.

Finire di cuocere.