Gurkensalat (Insalata di cetrioli)

L'insalata di cetrioli è un contorno comune in Germania. È fatta con cetrioli lunghi conditi con olio, aceto, sale e zucchero e resa più aromatica con delle erbe. Accompagna, insieme alle patate, piatti di carne e di pesce.

Ingredienti (per 2-3 persone)

Un cetriolo lungo olandese

3 cucchiai d'olio di semi

2-3 cucchiai d'aceto alle erbe (es. Kressi)

2-3 cucchiaini di zucchero bianco

Erbe aromatiche come aneto, prezzemolo

Pepe

Sale

Preparazione

Tagliare molto finemente i cetrioli, lasciando la buccia o rimuovendola parzialmente (passando in verticale con il coltello). Condire e lasciare riposare per un'ora.

L'insalata può essere servita nei piatti fondi come contorno, scolandola, oppure in piatti fondi a parte con il liquido di vegetazione.