Gekochte Kartoffelknödel

Le Kartoffelknödel sono un classico contorno di accompagnamento a piatti di carne (arrosti, wurstel, selvaggina, ecc.), spesso in abbinamento con cavoli e crauti. Questa è la ricetta base per la versione cotta, cioè che non prevede l'uso di patate crude grattugiate nell'impasto.

1 kg di patate farinose

100 g di amido di patate

Opzionale: 2-3 cucchiai di farina

Un cucchiaio di burro

Un tuorlo d'uovo

Un pizzico di noce moscata

Sale

Per decorare:

Prezzemolo

Lessare le patate con la buccia.

Passare la polpa in uno schiacciapatate, aggiungere gli ingredienti e formare una massa compatta.

Formare le palle.

Lasciarle in ammollo in acqua bollente, a fuoco spento, per 10 minuti.

Scolarle e servirle spolverate con poco prezzemolo.