Vinaigrette (ricetta base)

La vinaigrette è una salsa a base di aceto, olio (di solito di oliva), sale e pepe. Può essere arricchita con senape, erbe aromatiche o aglio. È un condimento versatile, utilizzato principalmente per insalate, ma anche per accompagnare verdure e piatti freddi.

Mezzo cucchiaino di sale

Mezzo cucchiaio di aceto (di vino rosso o bianco, balsamico, ecc.)

Opzionale: mezzo cucchiaino di senape

2 cucchiai d'olio d'oliva o di semi

Pepe nero o bianco

In una scodella, partire dal sale e dall'aceto. Incorporare poi eventualmente la senape e sbattere con una frusta.

Incorporare l'olio a filo, continuando a sbattere. Se si è aggiunta la senape il composto finale deve essere liscio e setoso.

Pepare.