Salsa tartara
La salsa tartara è una preparazione classica, ideale per accompagnare pesce (lesso e fritto), carni, arricchire sandwich, ecc. È fatta a partire dalla maionese, poi arricchita con erbe, capperi e cetriolini.
Ingredienti (per un litro di salsa)
Un litro di maionese
Un mazzetto abbondante di erba cipollina (o, in aggiunta, prezzemolo, cerfoglio, dragoncello)
Opzionale: mezza cipolla bianca
Opzionale: un cucchiaio di senape francese
2 cucchiai di capperi sottaceto o salati, sciacquati
6 cetriolini sott'aceto
Preparazione
Incorporare alla maionese gli ingredienti battuti fini, mescolare.
