Salade parisienne
La Salade Parisienne è un'insalata classica della cucina francese, perfetta per chi cerca un piatto leggero ma ricco di gusto. Originaria di Parigi, questa insalata combina ingredienti semplici, come il prosciutto cotto e il formaggio serviti su un letto di insalata croccante. Può essere arricchita con crostini, patate e cetriolini.
Ingredienti (una porzione)
130 g d'insalata di stagione
80 g d'Emmental (vedi note)
100 g di prosciutto cotto
100 g di champignon bianchi o bruni
1-2 uova
Opzionale: una patata di medie dimensioni
Opzionale: 2-3 cetriolini piccoli sott'aceto (cornichon)
Un pomodoro rosso
Opzionale: una manciata di crostini di pane (croutons)
Preparazione
Eventualmente, lessare le patate e sbucciarle.
Lessare le uova per circa 7 minuti, trasferirle in acqua fredda.
Nel frattempo preparare la vinaigrette emulsionando gli ingredienti.
Pulire i funghi con un panno umido e affettarli in modo sottile. Tagliare il formaggio e il prosciutto a cubetti. Sbucciare le uova e tagliarle a spicchi. Tagliare i pomodori a spicchi.
Prepare l'insalata con gli ingredienti.
