Arepas

Le arepas colombiane sono un piatto tradizionale della cucina della Colombia, una sorta di pane a base di farina di mais che può essere preparato in vari modi e con diverse farciture. A seconda della regione, le arepas possono essere semplici e morbide, cotte sulla griglia o fritte, oppure ripiene con formaggi, carne, uova, avocado o altri ingredienti. La loro preparazione varia anche in base alle tradizioni locali.

Ingredienti (per 8 arepas)

250 g di farina di mais bianco precotta (marca Pan o simili)

380 ml di acqua

Preparazione

Fare l'impasto e lasciarlo riposare un quarto d'ora.

Passato questo tempo, correggere eventualmente l'impasto aggiungendo acqua o farina: il risultato deve essere una massa morbida.

Formare con le mani delle pallottole e poi schiacchiarle fino a ottenere dei dischi alti 2 cm e larghi 10.

Metodo di cottura 1 - fritte:

Scaldare 3 dita d'olio in una padella e friggere le empanadas a fiamma alta fino a dorarle.

Metodo di cottura 2 - alla piastra:

Scaldare una piastra a fiamma media e dorarvi le emapanadas, rigirandole, per circa un quarto d'ora. Si possono anche abbrustolire ulteriormente sulla brace.