Báicài dòufu tāng (Zuppa di cavolo napa e tofu) - 白菜豆腐汤

Cavolo napa

Tofu bianco compatto

Opzionale: uova

Opzionale: funghi tipo shitake, white crab, ecc.

Opzionale: brodo di ossa, carne

Cipolle d'inverno (Allium fistulosum), per guarnire

Opzionale: poco zenzero

Pepe bianco

Sale

Se si mette l'uovo, sbatterlo senza sale, friggerlo nel wok e farlo a pezzi della grandezza di un boccone con le bacchette.

In una pentola mettere il brodo (o l'acqua) e portare a ebollizione.

Versarvi tutti gli ingredienti, bollire per un minuto e servire con cipollotto.