Mangiare in Cina
La cucina cinese è frutto di una ricca storia e una vasta geografia.
Caratteristiche fondamentali della cucina indiana
- La cucina cinese è rinomata per la sua varietà e complessità.
- Esistono delle profonde differenze radicate nelle diverse regioni.
- La preparazione di speciali pietanze si lega a feste e rituali.
- Vedi la pagina dei pasti e delle regionalità.
Ingredienti di base
- Carboidrati: riso (a chicchi lunghi e corti), pane non lievitato.
- Verdure e erbe: aglio, cipolla, uova, cipollina invernale, zenzero, cavolo cinese, pak choi, patate, cetrioli, daikon, melanzana cinese, germogli di soya, arachidi, funghi shitake, funghi orecchioni.
- Spezie: pepe nero e bianco, anice stellato, pepe di Sichuan.
- Proteine: maiale, vitello, pollo, uova, pesce e frutti di mare.
- Grassi: olio di semi.
- Prodotti: tofu, aceto di riso, salsa di soya chiara e scusa, salsa di ostriche, pasta di soya fermentata, vino di riso.
- Bevande: tè.
Ricette cinesi
Piatti a base di riso
Preparazioni di base
Piatti a base di noodle
Brodi e zuppe
Piatti a base di verdure
Calde
Piatti a base di carne
Maiale
Manzo, vitello
Pollo e selvaggina