Houskový knedlík (Gnocco di pane semplice)

Il "houskový knedlík" (gnocco di pane) è il tipo di knedlíky più comune e tradizionale nella cucina ceca. È fatto con farina, pane raffermo (come i rohlíky, tipici panini cechi), uova, latte o acqua, e talvolta lievito chimico o di birra.

Ingredienti (8 porzioni)

1 kg di farina

Mezzo cubetto di lievito di birra fresco

Un uovo

Un cucchiaino di sale

Un cucchiaino di zucchero

Circa mezzo litro d'acqua o di latte

2 housky (panini cechi di farina bianca, vedi note)

Preparazione

In una ciotola, sbriciolare il lievito con l'acqua tiepida e lo zucchero, mescolare. Lasciare riposare per 10 minuti, poi aggiungere la farina, l'uovo, il sale e mescolate brevemente con un cucchiaio di legno.

Incorporare nell'impasto i panini tagliati a fette, formare una palla con l'impasto. Lasciare lievitare sotto un canovaccio per circa 45 minuti.

Fare due rotoli.

Portare a ebollizione dell'acqua e lasciare sobbollire i due rotoli per 20 minuti con il coperchio, girandoli dopo 10 minuti.

Servirli tagliati a fette spesse un dito.