Tostones (Platano verde rifritto)

I tostones rappresentano una delle basi dell'alimentazione caraibica: fette di banane verdi fritte due volte fino a diventare croccanti e salate

Ingredienti

Platani verdi

Olio vegetale per friggere

Sale

Preparazione

Pelare le banane verdi e tagliarle a fette di circa 2–3 cm di spessore.

Scaldare abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto e friggere le fette di banana per 2–3 minuti, finché iniziano a dorarsi leggermente. Non devono cuocere completamente.

Scolare le banane su carta assorbente e schiacciarle leggermente usando un pestello o il fondo di un bicchiere.

Rimettere le banane schiacciate nell'olio caldo e friggere di nuovo per 2–3 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.

Scolare su carta assorbente e salare a piacere. Servire caldi.