Couve refogada

La couve refogada brasiliana è una preparazione di base che funge come accompagnamento a piatti consisenti come la feijoada o come generico contorno a piatti di carni. Si usa una varietà di cavolo chiamato appunto couve, aglio e poco altro.

Ingredienti (8 porzioni)

Un mazzo di couve (Brassica oleracea var. viridis)

1-2 denti d'aglio

Olio vegetale

Pepe nero

Sale

Preparazione

Lavare e tagliare le foglie a strisce molto sottili.

Scaldare l'olio, mettervi a rosolare brevemente l'aglio e aggiungervi il cavolo.

Salare, pepare e cuocere per 2-3 minuti finché il cavolo comincia ad appassire.

Rimuovere l'aglio prima di servire.