Couve refogada
La couve refogada brasiliana è una preparazione di base che funge come accompagnamento a piatti consisenti come la feijoada o come generico contorno a piatti di carni. Si usa una varietà di cavolo chiamato appunto couve, aglio e poco altro.
Ingredienti (8 porzioni)
Un mazzo di couve (Brassica oleracea var. viridis)
1-2 denti d'aglio
Olio vegetale
Pepe nero
Sale
Preparazione
Lavare e tagliare le foglie a strisce molto sottili.
Scaldare l'olio, mettervi a rosolare brevemente l'aglio e aggiungervi il cavolo.
Salare, pepare e cuocere per 2-3 minuti finché il cavolo comincia ad appassire.
Rimuovere l'aglio prima di servire.
