Suàn róng sū (Aglio fritto) - 蒜蓉酥

Il Suàn róng sū (蒜蓉酥) è un condimento croccante a base di aglio tritato, spesso fritto fino a doratura, usato nella cucina cinese per esaltare il sapore di piatti come noodles, zuppe e verdure.

Ingredienti

Aglio

Olio vegetale

Preparazione

Fare l'aglio a pezzetti o tritarlo con un mixer.

Metterlo in ammollo per qualche secondo, poi strizzarlo e aciugarlo in un panno.

Friggere in olio finché non diventa dorato. Scolare su un foglio assorbente.

Note

Accompagnamento per diversi piatti (zuppe, noodle, ecc.).

Si conserva per qualche tempo in un barattolo ben chiuso.

Fonti

I am Ma Xiaohuai - video

Chinasichuanfood - link

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