Aloo gobi

Ingredienti

Cavolfiore e patate nella stessa quantità

Cipolla

Pasta di aglio e zenzero

Peperoncini freschi verdi

Curcuma in polvere

Semi di cumino

Polvere di peperoncino (chili powder)

Opzionale: Polvere di mango (amchur powder)

Coriandolo fresco

Sale

Olio vegetale

Preparazione

Scaldare l’olio in una casseruola antiaderente, saltare il cumino, poi la pasta di aglio e zenzero e i peperoncini freschi.

Saltare la cipolla fatta a cubetti.

Aggiungere le patate fatte a pezzi (abbastanza grossi).

Dopo qualche minuto aggiungere il cavolfiore, le spezie e il sale.

Cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, girando ogni 10 minuti. Non aggiungere acqua.

Spargere di coriandolo fresco e servire.