Sushizu (Miscela di aceto per sushi) - すし酢

Ingredienti (per circa 1,2 kg di riso crudo)

100 ml aceto di riso

80 g di zucchero raffinato

20 g di sale

Preparazione

Mescolare gli ingredienti in un pentolino in cui si scalderà la miscela senza portarla a bollore.

Lasciare raffreddare.

Note

Esistono in commercio miscele già pronte.

La miscela si può conservare per qualche giorno in frigorifero.

Fonti

Tusji, Shizuo, Japanese cooking, a simple art, Kodansha international, 1980.

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